预防四季豆食物中毒方法主要是（ ）。
2023-08-09
B.尽量不吃四季豆
C.选择无毒四季豆
D.和其他蔬菜一起食用
参考答案：A
四季豆如烹调时加热的时间和温度不够，其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏，食用后可致中毒。预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透，尤以炖、焖等烹调方法为好。
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