通用粉的质量指标包括(  )。

2023-08-09

A.脂肪酸值
B.加工精度
C.含砂量
D.湿面筋
E.气味口味

参考答案:ABCE

通用粉的质量指标有:加工精度、灰分、粗细度,面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味9项。

相关推荐