大豆本身具有以下的特点( )。
2023-08-09
B.蛋氨酸含量较低
C.含有抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量较高
E.含有抗胃蛋白酶的因子
参考答案:BC
大豆的蛋白质中赖氨酸含量较多,蛋氨酸含量较少;大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化吸收作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。
2023-06-03 从业资格其它
2023-06-03 从业资格其它
2023-06-03 从业资格其它
在社会工作的领域中,困难人群在社会救助中得到的服务包括( )。
2023-06-03 从业资格其它
残疾人社会工作主要是从增强和恢复残障者生理器官功能的角度开展的服务,它包括( )。
2023-06-03 从业资格其它
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