挤压膨化

2023-08-09

参考答案：

挤压膨化是指将物料置于挤压机的高温高压状态下，然后突然释放至常温常压，物料发生膨化，使内部结构和性质发生变化的过程。挤压膨化的特点有：(1)膨化食品的营养成分损失少，并有利于消化吸收；(2)食用品质改善而易于储存；(3)工艺简单而成本低；(4)食用方便且产品种类多；(5)原料利用率高且无污染；(6)原料适用性广。

相关推荐

人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

硒的RNI为50μg／d，适用于18岁以上者。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

TSH(促甲状腺素)是由甲状腺分泌的，受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

侏儒症的主要原因是由于体内碘过剩。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。（　　）

2023-08-17 从业资格其它

热门标签