粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括(  )。

2023-08-09

A.环境湿度较大

B.温度增高

C.粮豆颗粒不完整

D.温度低

E.以上都是

参考答案:ABC

当环境湿度较大、温度增高时,霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。

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