评价食品卫生质量的细菌污染指标常用(  )。

2023-08-09

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.霉菌菌相

D.肠球菌

E.葡萄球菌

参考答案:ABD

评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。