谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。( )
2023-08-09
参考答案:对
谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等,其中维生素B1和烟酸含量较多,是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源。
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