下面哪种豆类蛋白质的消化率最高(  )

2023-08-17

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

参考答案:C

整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。

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