粮食和豆类混合食用,主要是考虑( )。
2023-08-17
A.增加食物中磷的吸收
B.蛋白质的拮抗作用
C.增加非必需氨基酸含量
D.蛋白质的互补作用
参考答案:D
B.蛋白质的拮抗作用
C.增加非必需氨基酸含量
D.蛋白质的互补作用
参考答案:D
谷类蛋白质氨基酸中赖氨酸含量相对较低,蛋氨酸含量相对较高,而豆类与之恰恰相反,两者混合食用,利用蛋白质的互补作用大大提高蛋白质的营养价值。
相关推荐
热门标签