在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。
2023-08-17
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
参考答案:B
菠菜、茭白等蔬菜中含有大量的草酸,可影响钙、铁的吸收,因此在烹调时用开水烫一下,去水后再炒。
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2023-05-16
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招标工程量清单应以单位(项)工程为单位编制,应由( )组成。
2023-05-16
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当初步设计达到一定深度,建筑结构比较明确时,可采用( )编制建筑工程概算。
2023-05-16
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2023-05-16
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当初步设计有详细的设备清单时,编制设备安装工程概算宜采用( )。
2023-05-16
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安装预算单价及扩大综合单价不全时,编制设备安装工程概算可采用( )。
2023-05-16
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2023-05-16
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2023-05-16
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