老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（　　）

熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（　　）

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脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（　　）

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支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（　　）

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食物GI越低越好。（　　）

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同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。 （　　）

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经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（　　）

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胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（　　）

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表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（　　）

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一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（　　）

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