在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。
2023-08-17
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
参考答案:B
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
参考答案:B
烹调方法对矿物质的影响
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