影响食物蛋白质消化率的因素包括( )。
2023-08-17
A.蛋白质来源
B.膳食纤维
C.蛋白质性质
D.多酚类物质
E.酶
参考答案:BCDE
B.膳食纤维
C.蛋白质性质
D.多酚类物质
E.酶
参考答案:BCDE
食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。
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