下列关于蛋类合理利用的描述,正确的是( )。
2023-08-17
B.蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用
C.大量食用能引起高脂血症,增加患心血管疾病的危险
D.蛋类可以无限量食用
E.每人每日吃1~2个鸡蛋,比较适量
参考答案:ABCE
蛋黄中的胆固醇含量很高,大量食用会引起高脂血症,是动脉粥样硬化、冠心病等疾病的危险因素,但蛋黄中还含有大量的卵磷脂,对心血管疾病有防治作用。因此,吃鸡蛋要适量。
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建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。( )
2023-08-09
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2023-08-09
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《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物类别编码的是前3位。( )
2023-08-09
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《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物在亚类中的排列序号是后3位。( )
2023-08-09
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《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法,第4位为食物的亚类编码。( )
2023-08-09
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将一个人摄入的所有豆制品的量相加即为豆类及其制品的摄入量。( )
2023-08-09
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人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。( )
2023-08-09
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2023-08-09
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对一个家庭的2名成员进行了3天的膳食调查,故总人日数为6。( )
2023-08-09
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