关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。
2023-08-17
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.主要污染干燥、冷藏食品
参考答案:C
黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下,不被破坏。在280℃时发生裂解,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重,大米、小麦、面粉较轻,豆类一般很少受污染。黄曲霉毒素属肝脏毒,抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。
![]( //img1.runjiapp.com/duoteimg/tiku/images/pc/questionBank/main-list-title-icon.png)
![](https://img1.runjiapp.com/duoteimg/tiku/banner/bn_38.jpg)
因不可抗力造成的货物、包裹、行李损失的,铁路运输企业可以减轻责任。
2023-08-14
从业资格其它
![](https://img1.runjiapp.com/duoteimg/tiku/banner/bn_41.jpg)
能证明在航空运输中的损失是由于承运人的故意或者重大过失造成的,承运人将承担所有责任。
2023-08-14
从业资格其它
![](https://img1.runjiapp.com/duoteimg/tiku/banner/bn_26.jpg)
2023-08-14
从业资格其它
![](https://img1.runjiapp.com/duoteimg/tiku/banner/bn_49.jpg)
2023-08-14
从业资格其它
![](https://img1.runjiapp.com/duoteimg/tiku/banner/bn_76.jpg)
2023-08-14
从业资格其它
![](https://img1.runjiapp.com/duoteimg/tiku/banner/bn_67.jpg)
2023-08-14
从业资格其它
热门标签