食品营养分析主要包括（　　）内容。

2023-08-17

A.感官分析和评价
B.微生物检验
C.营养成分分析
D.食品添加剂分析
E.重金属和污染物的分析

参考答案：ABCD

食品产品的分析主要包括感官分析和评价、卫生学检验(微生物和污染物)、营养成分分析、功效成分分析、添加剂分析等几方面。

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知觉是指（）。(A)人脑对直接作用于感觉器官的客观事物个别属性的反映(B)直接作用于感觉器官的客观事物的整体在人脑中的反映(C)人脑对客观事物间接的、概括的反映(D)过去的经验在头脑中的反映

2023-05-23 从业资格其它

痛觉没有（）。 (A)适宜刺激（B)准确的定位(C)明确的性质（D)感受器

2023-05-23 从业资格其它

内脏器官的活动处于正常状态时（）。(A)引不起内脏感觉（B)引起不太强的内脏感觉(C)引起节律性的内脏感觉（D)引起忽强忽弱的内脏感觉

2023-05-23 从业资格其它

味觉的感受器是（）。(A)味蕾（B)科蒂氏器官(C)半规管（D)前庭器官

2023-05-23 从业资格其它

基本的味觉有（）。 (A)咸、甜、苦、酸（B)酸、甜、苦、辣(C)甜、咸、麻、辣（D)酥、脆、甜、咸

2023-05-23 从业资格其它

能溶于液体的物质是（）觉适宜刺激的主要特点。 (A)听（B)嗅(C)味（D)触

2023-05-23 从业资格其它

从种族发展的角度看，最古老的感觉是（）。(A)视觉（B)听觉(C)嗅觉（D)味觉

2023-05-23 从业资格其它

嗅觉的感受器是（）。 (A)前庭器官（B)科蒂氏器官(C)鼻腔上膜的嗅细胞（D)半规管

2023-05-23 从业资格其它

嗅觉适宜刺激的主要特性是（）。(A)有颜色、有气味（B)有气味、无毒(C)能溶解、有气味（D)具有挥发性、有气味

2023-05-23 从业资格其它

心理的噪音是指（）。(A)由不同频率的声波组成的无周期性的声音(B)人耳的非适宜刺激(C)比1000Hz低，比4000Hz高的声音 (D)人们不愿听的，对人的工作、学习和情绪造成消极影响的声音

2023-05-23 从业资格其它

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