下列各项中，不利于钙吸收的是下列( )
2023-08-22
A.脂肪
B.草酸盐.植酸盐
C.纤维素
D.乳糖
E.蛋白质
参考答案：ABC
B.草酸盐.植酸盐
C.纤维素
D.乳糖
E.蛋白质
参考答案：ABC
1.谷类中的植酸和蔬菜中的草酸，与钙结合成不容易分解的钙盐，降低钙的吸收率。
2.膳食纤维通过增加肠蠕动，加快钙在肠道的运行速度干扰钙的吸收。
3.食物中脂肪过多，游离的脂肪酸与钙结合成钙皂，降低钙的吸收。
4.乳糖被氧化成乳酸，与钙生成乳酸钙，此时的钙以离子的形式存在，就容易被吸收了。
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