关于四季豆中毒，下列错误的是()
2023-08-22
A.四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一
B.一年四季各地都有发生，以秋季多发
C.病程较短，大多数病人在24小时之内恢复，预后良好
D.炒四季豆时不宜过熟
参考答案：D
B.一年四季各地都有发生，以秋季多发
C.病程较短，大多数病人在24小时之内恢复，预后良好
D.炒四季豆时不宜过熟
参考答案：D
四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。一般不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，可采用必要的对症治疗，愈后良好。
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