食源性疾病的基本要素包括（）
2023-08-22
A. 传播媒介——食物
B. 传染源——患病的人或动物
C. 食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
D. 宿主——个体的抵抗力
E. 临床特征——急性中毒性或感染性表现
参考答案：ACE
B. 传染源——患病的人或动物
C. 食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
D. 宿主——个体的抵抗力
E. 临床特征——急性中毒性或感染性表现
参考答案：ACE
P179；食源性疾病的基本特征：1）食物在食源性疾病暴发流行过程中起携带和传播病原物质的媒介作用；2）导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；3）人体摄入食物所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。
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