在项目配置项中有基线配置项和非基线配置项，（ ）一般属于非基线配置项。

谷类的维生素主要存在胚乳中。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（　　）

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谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（　　）

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谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（　　）

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挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）

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小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　）

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尿液的保存可以冷藏于-4℃。（　　）

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在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（　　）

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食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150％。（　　）

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茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（　　）

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