蛋白质腐败变质的鉴定指标中,最为敏感的为( )

2023-08-29

A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.放射性指标

参考答案:A

A、B、C、D选项都是蛋白质腐败变质的鉴定指标,但其中最敏感的是感官指标,所以A是正确的。E是一个干扰选项。

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