肉中检出大量厌氧菌，说明该肉
2023-05-10
A.将要变质
B.变质早期
C.变质中期
D.变质晚期
E.新鲜肉
参考答案：D
B.变质早期
C.变质中期
D.变质晚期
E.新鲜肉
参考答案：D
肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。
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2023-05-10
肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。
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