在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是
2023-08-30
B.硝酸盐
C.亚硝酸盐总量
D.硝酸盐总量加亚硝酸盐
E.以上都是
参考答案：D
硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。
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