冷藏可延缓食品的变质是由于
2023-08-30
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高
参考答案:A
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高
参考答案:A
食物变质的原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分决成多种低分子量产物。
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2023-08-30
食物变质的原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分决成多种低分子量产物。
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