热力灭菌的原理是( )。

2023-08-30

A.影响细胞膜的通透性
B.影响细菌细胞的新陈代谢
C.使细菌菌体蛋白质凝固变性
D.破坏细菌细胞壁结构

参考答案：C

高温对细菌有明显的致死作用。热力灭菌主要是利用高温使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡。

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