鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是
2023-05-10
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标
参考答案:A
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标
参考答案:A
蛋白质分解产生特有的异味,这种异味用物理方法难以测定,而感官上有明显感知,故感官指标成为最敏感的指标。
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2023-05-10
蛋白质分解产生特有的异味,这种异味用物理方法难以测定,而感官上有明显感知,故感官指标成为最敏感的指标。
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