被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是( )。

2023-08-31

A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的净利用率
C.蛋白质的功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质的生物价

参考答案:D

被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是氨基酸评分。