食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。

2023-08-31

A.EPA
B.钙
C.DHA
D.花生四烯酸
E.维生素E

参考答案:E

食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时,其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。