能促进非血红素铁吸收的有( )。
2023-08-31
A.植酸
B.鱼肉
C.磷酸盐
D.抗酸药
E.多酚类
H.Y
参考答案：B
B.鱼肉
C.磷酸盐
D.抗酸药
E.多酚类
H.Y
参考答案：B
食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐，草酸盐等)的干扰，吸收率很低，约为3％。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子(鱼、肉类中能促进铁吸收的成分)可促进铁的吸收。
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