畜肉食物中,哪种矿物质含量较多( )。
2023-08-31
A.铁
B.碘
C.硒
D.钙
E.锌
参考答案:A
B.碘
C.硒
D.钙
E.锌
参考答案:A
畜肉矿物质含量为0.8%~1.2%,其中钙含量低,为7.9mg/100g;含铁、磷较多,铁多以血红素的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。
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2023-08-31
畜肉矿物质含量为0.8%~1.2%,其中钙含量低,为7.9mg/100g;含铁、磷较多,铁多以血红素的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。
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