蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化( )。
2023-08-31
A.蛋白质分解
B.咸度增加
C.水分减少
D.亚硝酸盐增加
E.调味品分解
参考答案:D
B.咸度增加
C.水分减少
D.亚硝酸盐增加
E.调味品分解
参考答案:D
长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。
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