我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品( )。
2023-08-31
B.自制发酵食品
C.罐头食品
D.鱼制品
E.肉制品
参考答案:B
肉毒梭菌主要来源于带菌土壤、尘埃及粪便。受肉毒梭菌芽孢污染的食物,在家庭自制发酵食品、罐头食品加工过程中,加热的温度和压力都不能杀死肉毒梭菌的芽孢而引起中毒。我国最常见于自制发酵食品。
2023-05-08 从业资格医药卫生
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