盐腌保藏食品时食盐浓度应达到(　　)。

2023-08-31

A.15%～20%
B.20%以上
C.3%～5%
D.10%～15%
E.5%～10%

参考答案：A

常用的盐渍有腌鱼、腌肉和咸蛋等，加入食盐的量约为食物15%～20%，大多数腐败菌在含盐15%的情况下都难以生长。

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