大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。
2023-08-31
大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是
A.抗胰蛋白酶因子
B.大豆低聚糖
C.脂肪
D.脂肪氧化酶
E.植物红细胞凝血素
参考答案：B
A.抗胰蛋白酶因子
B.大豆低聚糖
C.脂肪
D.脂肪氧化酶
E.植物红细胞凝血素
参考答案：B
1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
3.大豆含蛋白质为35%～40%。
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