食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病,严重影响人民的健康,应积极进行控制食品污染及预防工作。
2023-08-31
A.碾轧加工
B.加碱处理
C.挑除霉粒
D.晾晒防霉
E.加水搓洗
参考答案:D
1.食品中真菌生长繁殖的条件,主要是有适宜的湿度、温度和氧气,尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
2.苯并[a]芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
5.高粱红为天然色素,以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体,糊状或块状物,略有特殊气味。
2023-08-31 从业资格医药卫生
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检查发现患者体型瘦长,胸廓前后径不及左右径的一半,应考虑为( )。
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检查发现患者胸廓的前后径等于横径,肋间隙增宽,应考虑( )。
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正常心尖搏动位于左锁骨中线第四肋间内侧0.5~1.0厘米。( )
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