一般而言,小麦面粉可以做成松软的面包,大米粉能吗?
2023-09-13
一般而言,小麦面粉可以做成松软的面包,大米粉能吗?
A.能
B.不能
参考答案:
B
通常情况下,小麦面粉含有蛋白质面筋,面筋具有良好的延展性和可塑性,容易形成松软的面团,因此适合制作松软的面包。而大米粉不含面筋,没有延展性和可塑性,因此不适合制作松软的面包。大米粉适合用来制作米粉、米线、米粥等食品。
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2023-09-13
一般而言,小麦面粉可以做成松软的面包,大米粉能吗?
A.能
B.不能
B
通常情况下,小麦面粉含有蛋白质面筋,面筋具有良好的延展性和可塑性,容易形成松软的面团,因此适合制作松软的面包。而大米粉不含面筋,没有延展性和可塑性,因此不适合制作松软的面包。大米粉适合用来制作米粉、米线、米粥等食品。
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