一般而言,小麦面粉可以做成松软的面包,大米粉能吗?

2023-09-13

一般而言,小麦面粉可以做成松软的面包,大米粉能吗?

A.能

B.不能



参考答案:

B

通常情况下,小麦面粉含有蛋白质面筋,面筋具有良好的延展性和可塑性,容易形成松软的面团,因此适合制作松软的面包。而大米粉不含面筋,没有延展性和可塑性,因此不适合制作松软的面包。大米粉适合用来制作米粉、米线、米粥等食品。