2023-11-29
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B
我国和国际上一样，常规制取食用油的方法有两种：压榨法和浸出法。这两种工艺中，压榨法更好一些。
2023-09-27 竞赛及其他题库
食用油的氧化变质和空气、温度、光照、水分等因素有关系，所以我们在日常存放过程中需要注意避免和上述条件接触。下列哪种做法是正确的？
对于含油量较高的植物油料（如花生、菜籽等），通常采用（）工艺制油。
炒菜用油时，下列做法中，哪一项可以尽量减少油烟？
凝固的花生油还能吃吗？
目前，我国市场上常见的食用油包装材料有马口铁、玻璃、聚酯、聚乙烯等。从对油的品质保证来看，以（）包装较好。
我国汉代以前人们食用的油均为（），称为“脂、膏”。
牛奶标签上没标注钙的成分则意味着该产品中不含钙。
一般中式烹调可以选择大豆油、玉米油、葵花籽油等；煎炸食物可以挑选比较耐煎炸的食用油种类，如（）。
平时家里正在吃的食用油，如果担心氧化问题，可以通过（）的方式来判断其是否发生了氧化酸败。
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