2023-05-15
生产性能测定按测定形式分为测定站测定和场内测定。
A.正确
B.错误
A
在制作双色椰奶布丁一片凝胶片大约多少克?
2023-04-20 竞赛及其他题库
下列属于冷冻甜食的点心是?
在制作啫喱类西点可以用琼脂代替凝胶片,两者效果一样而且便宜。
制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发。
凝胶片的正确用法是( )
黄油的充气性是风味蛋糕( )的原因之一。
( )是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比.
一般制作蛋糕时下列哪项原料是不需要用到的:
鸡蛋的乳化作用,可以延缓制品老化。
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