一般而言，中小企业政策的内容包括( )。

高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（　　）

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食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（　　）

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玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（　　）

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动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（　　）

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植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（　　）

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淀粉是蛋白含量低的食品。（　　）

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与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（　　）

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青少年时期是生长发育的高峰期，因此脂肪的摄入不用限制。（　　）

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婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（　　）

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