肉一般经过宰后成熟阶段而显一定的酸性,此时加入护色剂,不利于肉的发色效果。
2023-05-16
肉一般经过宰后成熟阶段而显一定的酸性,此时加入护色剂,不利于肉的发色效果。
A.正确
B.错误
参考答案:
B
2023-05-13 竞赛及其他题库
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