造成下列乳剂不稳定现象的原因是酸败
2023-05-21
A.ζ电位降低
B.分散相与分散介质之间的密度差
C.微生物及光、热、空气等的作用
D.乳化剂失去乳化作用
E.乳化剂类型改变
参考答案：C
B.分散相与分散介质之间的密度差
C.微生物及光、热、空气等的作用
D.乳化剂失去乳化作用
E.乳化剂类型改变
参考答案：C
酸败是指乳剂受外界因素及微生物的影响，使其中的油、乳化剂等发生变质的现象，可加入抗氧剂与防腐剂等防止或延缓酸败的发生。
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