关于物料恒速干燥的错误表述是
A.降低空气温度可以加快干燥速率
B.提高空气流速可以加快干燥速率
C.物料内部的水分可以及时补充到物料表面
D.物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同
E.干燥速率主要受物料外部条件的影响

2023-05-21

参考答案：A

A
[解析]本题考查恒速干燥的特点。
在恒速干燥阶段，物料中水分含量较多，物料表面的水分气化并扩散到空气中时，物料内部的水分及时补充到表面，保持充分润湿的表面状态，因此物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同，此时的干燥速率主要受物料外部条件的影响，取决于水分在物料表面的气化速率，其强化途径有：①提高空气温度或降低空气中湿度(或水蒸气分压p)，以提高传热和传质的推动力；②改善物料与空气的接触情况，提高空气的流速使物料表面气膜变薄，减少传热和传质的阻力。