苦杏仁苷在酶解过程中首先产生的是
2023-05-21
A.苦杏仁苷
B.野樱苷
C.苯羟乙腈
D.苯甲醛
E.氢氰酸
参考答案:D
B.野樱苷
C.苯羟乙腈
D.苯甲醛
E.氢氰酸
参考答案:D
苦杏仁苷是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,易分解生成苯甲醛和氢氰酸,苯甲醛首先产生,并具有特殊的香味,故此题选D。
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2023-05-21
苦杏仁苷是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,易分解生成苯甲醛和氢氰酸,苯甲醛首先产生,并具有特殊的香味,故此题选D。
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