以下关于木脂素的说法正确的是
2023-05-22
A. 木脂素多数不挥发
B. 游离木脂素偏亲脂性，难溶于水
C. 新木脂素大多为白色结晶
D. 木脂素多数为无色或白色结晶
E. 木脂素大多与糖结合成苷而存在
参考答案：ABD
B. 游离木脂素偏亲脂性，难溶于水
C. 新木脂素大多为白色结晶
D. 木脂素多数为无色或白色结晶
E. 木脂素大多与糖结合成苷而存在
参考答案：ABD
木脂素为C6-C3结构，多数为无色或白色结晶，但新木脂素不易结晶。木脂素多数不挥发，少数如去甲二氢愈创酸能升华，游离木脂素偏亲脂性，难溶于水，能溶于苯、三氯甲烷、乙醚、乙醇等。与糖结合成苷者水溶性增大，并易被酶或酸水解。
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