乳剂受外界因素(光、热、空气等)及微生物作用,使体系中油相或乳化剂发生变质的现象称为

2023-05-22

A.分层
B.絮凝
C.转相
D.破裂
E. 酸败


参考答案:E

酸败——不可逆,概念: 乳剂受外界因素(光、热、空气等)及微生物作用,使体系中油相或乳化剂发生变质的现象称为酸败

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