能使α-葡萄糖苷键水解的酶是
2023-05-22
B.苦杏仁苷酶
C.纤维素酶
D.均可以
E.均不是
参考答案:A
本题考点是苷键的裂解。可用于苷水解的常用酶有:转化糖酶,可以水解β-果糖苷水解酶而保存其他苷键结构;麦芽糖酶,可水解α-葡萄糖苷;杏仁苷酶,可以水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷,专属性较低,纤维素酶也是β-葡萄糖苷水解酶,此外蜗牛酶,高峰糖化酶,橙皮苷酶,柑橘苷酶等也常用于苷键水解。
2023-05-21 从业资格医药卫生
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