鞣质的理化性质有
2023-05-22
B.可与生物碱结合生成沉淀
C.可与还原剂作用呈现氧化性
D.可与三氯化铁作用发生颜色反应
E.可与蛋白质结合形成复合物
参考答案:ABDE
本题考点是鞣质的化学性质。鞣质是多元酚类化合物,具有较强的还原性,能还原多伦试剂和费林试剂。鞣质还可与重金属、生物碱、蛋白质结合生成沉淀,依此可用于化合物的提取分离。鞣质的显色反应包括与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色,或者与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色,并很快变棕色。
2023-08-26 从业资格医药卫生
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