A.α-葡萄糖苷键
B.β-葡萄糖苷键
C.α-去氧糖苷
D.β-果糖苷键
E.S-苷
2023-05-22
转化糖酶可水解
参考答案:D
参考答案:D
本题考点是苷类的酶催化水解。常见的酶有:①β-果糖苷水解酶:如转化糖酶,可以水解β-果糖苷键而保存其他苷键结构;②α-葡萄糖苷水解酶:如麦芽糖酶;③β-葡萄糖苷水解酶:如苦杏仁酶,可以水解一般β-葡萄糖苷和有关六醛糖苷,专属性降低。
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