社工小王一直从事社会救助社会工作，服务于贫困家庭。但是每接触一个新的服务对象，他都会有意识的“倒空”自己，不会凭借以前类似的经验过早得出结论。同时，小王的专业知识基础很扎实，有利于他通过专业的视角从生活的表象看到问题的实质。社工小王的做法符合()。

成人体内水分含量约占体重的（　　）。

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评价食物蛋白质营养价值，应考虑（　　）。

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学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（　　）。

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食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（　　）。

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老年人的基础代谢与中年人相比降低（　　）。

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评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（　　）。

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真蛋白质消化率是评价（　　）。

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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。

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食物的（　　）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。

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人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（　　）的发生状况。

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