社会工作者针对服务对象小王的社交恐惧症，把小王放在交友活动组织的人群中，社会工作者在一旁观察小王的反应和行为状态，并且做出相应的记录。这是属于( )的资料收集技巧。
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鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

栗子、莲子属于油脂类坚果。（　　）

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水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在，食之甘甜。（　　）

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大豆发芽前几乎不含维生素C。（　　）

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由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（　　）

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“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（　　）

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谷类的维生素主要存在胚乳中。（　　）

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谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（　　）

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谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（　　）

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小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　）

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